Perché è importante masticare correttamente il cibo?

Sia che state gustando prelibatezze o mangiando sano, il modo in cui mastica potrebbe influire sul godimento generale del pasto. Masticare il cibo può sembrare semplice e istintivo, ma il modo in cui mastichiamo può influire sulla salute della bocca e dell’intestino. Scoprite di più su come e perché masticare correttamente di seguito e probabilmente godrete il cibo ancora di più.

Qual è lo scopo della masticazione?

La masticazione è sempre stata il modo principale per scomporre il cibo in particelle più piccole e più facilmente digeribili. Così possono passare più facilmente attraverso il tubo digerente. Naturalmente, cibi diversi richiedono quantità diverse di masticazione per essere scomposti. Oggi, la maggior parte degli alimenti è abbastanza morbida da scomporsi con una masticazione moderata. Molti non sono ancora consapevoli dell’impatto di una corretta masticazione sulla nostra salute orale.
È importante masticare accuratamente il cibo per motivi che hanno a che fare con tutti gli aspetti della nostra salute, e di seguito vi riportiamo due motivi principali per cui dovreste rallentare e masticare il cibo.

1. Masticare correttamente il cibo aiuta la digestione

Masticare il cibo aiuta a segnalare al corpo che è ora di avviare i “motori” digestivi. Quando mastichiamo lentamente, diamo al nostro corpo il tempo di preparare tutti i sistemi necessari per abbattere le particelle di cibo e processare il cibo attraverso il tratto digestivo.
Masticare a fondo il cibo ci permette di assorbire più nutrienti. Siccome la masticazione lenta dà al sistema digestivo il tempo di prepararsi al cibo che gli arriva, il nostro corpo può estrarre quante più sostanze nutritive possibili.

E in che modo tutto ciò influisce sulla salute generale e orale? Numerosi studi suggeriscono che una dieta nutriente e un intestino sano sono fortemente correlati alla salute generale, compresa la salute della nostra bocca. Quanto meglio il nostro corpo può assorbire i nutrienti, tanto più sano sarà il corpo.

2. La corretta masticazione del cibo aumenta la produzione di saliva

Più masticate, più saliva produrrà la vostra bocca, e questo è importante per una serie di motivi. Per cominciare, quella saliva contiene enzimi digestivi che ricoprono il cibo e facilitano la digestione.

La produzione di saliva è importante per la salute orale anche in altri modi. Quando la saliva viene rilasciata nella nostra bocca, aiuta a “lavare” particelle di cibo e batteri dai denti. Questo riduce la quantità di particelle che si attaccano ai nostri denti durante i pasti, che possono rallentare la formazione di placca e tartaro. Un’adeguata produzione di saliva svolge anche un ruolo importante nella remineralizzazione dei denti, che aiuta a proteggere dalla carie.

Come masticare il cibo correttamente?

Secondo gli studi, il cibo dovrebbe essere masticato circa 32 volte e gli alimenti più difficili da masticare, come bistecca e noci, dovrebbero essere masticati fino a 40 volte per boccone. Per gli alimenti più morbidi, come purè di patate e anguria, puoi farla franca masticando solo da 5 a 10 volte.
Prima di andare a mordere più di quanto potete masticare, ecco alcuni suggerimenti su come dovreste masticare il cibo:

• Innanzitutto non sovraccaricare il cucchiaio o la forchetta. Se il cibo sta cadendo di lato, potrebbe essere comunque troppo.
• Masticare con la bocca chiusa, muovendo il cibo da un lato all’altro con la lingua e ruotando leggermente la mascella.
• Masticare lentamente e uniformemente, contando una trentina di bocconi. Assicuratevi che il cibo in bocca perda tutta la sua consistenza prima di ingoiarlo.
• Aspettate di aver masticato e ingerito il cibo in bocca prima di bere i liquidi. Bere troppi liquidi mentre si mangia può effettivamente rallentare il processo digestivo diluendo gli enzimi del corpo che scompongono il cibo.

Quindi, il modo in cui mastichiamo il cibo non è una cosa irrilevante e innocua perché è davvero importante prendersi il tempo per masticare correttamente il cibo. Anche se questo potrebbe richiedere un piccolo aggiustamento da parte vostra, come create abitudini alimentari più consapevoli, lo sforzo vi ripagherà sotto forma di una migliore salute dentale e una migliore salute generale in futuro.